美味关系

标签： 面包  餐包  香肠 

脆肠小餐包









小贝从去年起就一直嚷嚷着要吃香肠包，拖了“两”年，终于做啦！
用了她最喜欢的脆皮肠，方子是海螺小餐包，卷的方法是学露露的中式面点……

面团绕上香肠后，面量就少很多了，面包烤好后不象海螺餐包那么柔软，口感有点硬，小贝又嫌弃了，这家伙真难侍候，我说她纯粹就是骗香肠吃的！





材料

高筋面粉 200克
牛奶 105-110毫升
干酵母 1小勺
细砂糖 25克
盐 1/4小勺
全蛋 半个
黄油 25克 

香肠一包（10根）






做法

1、将除黄油以外的其他材料放在一起揉成面团，再将黄油加入，慢慢揉进去至面团能拉出薄膜（手工揉面尽量揉到面团比较光滑就可以了）

2、 揉好的面团放到温暖湿润处进行第一次发酵，发酵至原来2.5-3倍大左右即完成第一次发酵
(用手指蘸干面粉，插进面团，若小坑很快回缩则发酵未完成，反之则发酵完成)
(可以在锅里放热水，或者微波炉，烤箱里放热水，将需要发酵的面团放到大小适合的容器，蒙保鲜膜，放到锅里面，或者微波炉，或者烤箱)

3、发酵好的面团取出揉一下

4、分成10份，滚圆，蒙保鲜膜松弛10分钟

5、6、取一个小面团，搓成小长条，绕着一根香肠卷紧，中间对半切开

7、8、整理好形状的面团放到温暖湿润处进行第二发酵至原来2-2.5倍大左右
（可以面团放烤箱，里面同时放一杯热水，关上烤箱门就可以了，同样也可以在微波炉操作这一步）

9、10、面团表面刷全蛋液，烤箱预热180度，烤箱中层18分钟左右








作为小点心，或者给小朋友吃，都是挺不错的：







给大家看看我舅母放我家寄养的小狗“欢欢”，我揉面的过程中，她一直眼睁睁盯着，就知道有好吃的呢！