美味关系

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凉拌豆芽和凉拌海带









北方的同学看到“凉拌”这两字，不知会不会打个冷战呢？呵呵~~
我这儿天气还“热”得很，昨天好象最高温度是27度~-_-|||

以前，我们家没有自己做凉拌菜吃的，偶尔会去市场买回一种叫“什锦菜”的东东，就算是餐桌上的凉菜了。
我妈这种传统型广东妇女，总说不要吃生冷东西，食物要热热得才有营养……

慢慢的学会了自己做凉拌菜，有时请舅舅阿姨几大家子来吃饭的时候，就拌上一两个，大家都很喜欢。
我常拌的有黄瓜、豆芽、海带、莲藕，以前还拌过西兰花、莴笋、腐竹等
其中小舅舅最喜欢黄瓜和莲藕这些爽口的，表弟表妹最喜欢海带

我妈也爱上凉拌菜了，她最喜欢黄豆芽，她还说喜欢那种酸酸的醋味，现在她常常会买回材料，然后对我说：今天做凉拌菜吧！
接着我就象开食品加工厂的一样，一拌就两大盆，做好后再用保鲜袋装了一袋袋分给表弟表妹们带回家去……^O^





材料

主料：黄豆芽、海带
调料：鱼露、香醋、白糖、剁椒
蒜辣汁：盐、蒜蓉、辣椒粉






制作

1、黄豆芽洗摘摘好，海带洗净剪短，烧开水焯熟，然后捞起沥去水分。如果是某些需要吃到感觉爽口的或要保持翠绿的菜种，可以焯好后捞起放到冰水里“过冷河”




2、蒜蓉加一点辣椒粉再加一点点盐，锅烧热油后倒入（或者把蒜蓉在油锅内爆香一下）调成蒜辣汁




3、舀两勺蒜辣汁，再加上一小勺白糖、若干的醋和鱼露，把材料拌匀；最后加上一勺剁椒，拌匀后，马上色香味就出来啦！（海带如法炮制）




放置一会儿再吃，会更入味：）






特色

清清凉凉，酸辣开胃



制作美食的最大成就感，就是因为受欢迎吧，自己吃多吃少，反在其次了。
看到自己喜欢的人爱吃自己做出来的食物，那是多么幸福的事呀

再看到表弟表妹欢天喜地地拎着菜回家，我就觉得这“加工厂”开得太有意义了，呵呵~：）