美味关系

标签： 烤箱  发酵  海螺  微波炉  面团 

海螺小餐包








这是我在网上千挑万选找出来的最简单的面包方子，在买了烤箱后不久，就开始投入实验。
第一次做的面包，出乎意料的成功！

那天相机不在家，我兴奋不已地用手机拍了发上网，得到了很多朋友的鼓励，大家都说好漂亮啊，象个小海螺……海螺面包从此得名^Q^

后来又做了好多次，还自作聪明地加入了豆沙馅，松松软软甜甜，更好吃了，家里人都非常喜欢！
不过奇怪的是，后来做的很多次都不如第一次做的漂亮，呵呵~~




原方来自海带丝的“牛奶小餐包”

材料

高筋面粉 200克
牛奶 105-110毫升
干酵母 1小勺
细砂糖 25克
盐 1/4小勺
全蛋 半个
黄油 25克 （我买的是10克一粒的，为了方便就只用了20克，没影响）






做法

1、将除黄油以外的其他材料放在一起揉成面团，再将黄油加入，慢慢揉进去至面团能拉出薄膜（手工揉面尽量揉到面团比较光滑就可以了）

2、 揉好的面团放到温暖湿润处进行第一次发酵，发酵至原来2.5-3倍大左右即完成第一次发酵
(用手指蘸干面粉，插进面团，若小坑很快回缩则发酵未完成，反之则发酵完成)
(可以在锅里放热水，或者微波炉，烤箱里放热水，将需要发酵的面团放到大小适合的容器，蒙保鲜膜，放到锅里面，或者微波炉，或者烤箱)

3、发酵好的面团取出，分成8分，每分大约46克左右，滚圆，蒙保鲜膜松弛10分钟

4、取一个小面团，搓成小长条，再用擀面杖擀长，卷起，排上烤盘
（我做的有豆沙馅和莲蓉馅，可以擀长后抹上馅再卷起）

5、整理好形状的面团放到温暖湿润处进行第二发酵至原来2-2.5倍大左右
（可以面团放烤箱，里面同时放一杯热水，关上烤箱门就可以了，同样也可以在微波炉操作这一步）

6、面团表面刷全蛋液，烤箱预热180度，烤箱中层18分钟左右








出炉！



象不象海螺？：）