美味关系

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脆肠香芋烧麦

小胖妹妹生日了，肯定有好多好吃的，人家又要瘦身美体，俺就送一颗烧麦吧，生日快乐！哈哈^O^





炸的：P


上回俺生日，小胖妹妹给俺写了一篇催人泪下的情书，感动啊！
这回，俺也要投柿子报桃子，给小胖妹妹写上一篇！

可爱的小胖妹妹，因为比我小一星期，所以就成了我妹妹，我真开心啊！有这么一个侠胆忠肝古道热肠义薄云天的大块头妹妹，看谁还敢欺负我！

小胖妹妹勤劳善良、热情开朗、乐于助人、幽默风趣、亲切可人、胖乎乎乐呵呵……（此处省略1万5千字），
所以我们都爱她，吃饱喝足乐开花^O^（此处又省略2万8千字，全文完）



坛子里经常看到姐妹们做的糯米烧麦我没吃过。我们这儿的烧麦，称之为“干蒸”，通常里面包着是一些切碎的打成胶的肉，有肥有瘦，有的会加上马蹄碎使口感更脆，有的会加上鱼籽点缀等等，各家酒楼有各家的风味。

前段时间喝早茶的时候，我惯例地想点一笼烧麦，忽见旁边另有粉紫的东东，一问之下原来是新推出香芋烧麦。想想，的确肉肉的也吃腻了，尝尝新品种也好。一试之下果然非常好吃，有很香的芋头味道，口感也很实在，不油不腻，不爱吃肉的老妈子更是喜爱！


材料

1、大芋头。采购员老妈子没舍得买大芋头，而是买了小芋头，结果令成品的口感与想象中大不相同，不是实在的香香的硬硬的感觉，而是绵、滑、软！个人感觉还是大芋头比较好吃
2、脆皮肠。加上脆皮肠是为了吃起来口感丰富一点，有点嚼头。吃全素的朋友可将之换成胡萝卜
3、馄饨皮。我懒得擀，所以是在超市买的现成的




做法

1、香芋去皮切片蒸熟（也可蒸熟后剥皮），然后用汤匙把它压成芋泥，加入一点生油（或香油）、一点盐、一点酱油调味，再加上切碎的脆皮肠拌匀备用




2、取一片馄饨皮，包入调好的脆肠芋泥馅，捏成花，不要封口。其实我也是第一次做，不知对不对嘿嘿~
3、做好后摆放盘子上，蒸锅煮开后，整盘上锅蒸5到8分钟左右即可




蒸好的：）



蒸着吃好象太清淡了点，炸了一盘：）




菜品特色

清甜软滑（按道理应该是硬硬的口感，嘻嘻），炸的就表皮松脆，里面照样清甜软滑~-_-|||
一口一个，是不错的早茶及午后小点哈^Q^


美味提示

1、馄饨皮挺好用的，方便省时，蒸出来的口感很好，不会绵；炸出来的口感更好，很酥脆
2、因为芋泥本身是熟的，所以蒸烧麦的时间就不用太长了，我只用了5分钟
3、晾凉了更好吃，炸过的更更好吃：P